香辛料

印度尼西亚位于赤道附近，由近两万个岛屿组成，印尼河流众多，是世界最大的群岛国家。全年日照强烈，炎热多雨，也造就了印尼是世界上生物资源最丰富的国家之一。据不完全统计，印尼约有40000多种植物，其中药用植物最为丰富。

印尼黑白胡椒

胡椒在西餐中特别是西式肉制品加工中则是非常重要的一种原料，在菜肴中放入适量胡椒可去腥、提香、抑制异味和解腻。印尼产黑胡椒，色泽黑红或黒褐，颗粒饱满，气味异常芳香，口感更加辛辣。渐渐成为国内高端食材香料首选。

印尼肉豆蔻

肉豆蔻亦是著名的药用植物，其种仁入药，可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等；外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。 此外，还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲是一种重要的香料、药用植物。印尼产肉豆蔻个大油脂含量高，根据不同品级，对应用于不同的工业用途。